鱼头汤怎么去腥味

时间:2020-02-08 05:38来源:未知作者:admin点击:

导读:

  鱼头汤怎么去腥味

  大家都知道鱼是营养价值特别高的一种东西。而会吃鱼的人都知道鱼头是整个鱼的精华部位。鱼头汤的功效更是十分之多。但是如果鱼头汤没有煮好的话,会有很重的腥味。如果想要去腥味应该将鱼鳃洗干净,如果是不太新鲜的话,也一定要解冻后洗干净,并且可以放生姜去味。因为鱼鳃是鱼头最腥的地方。

  1、鱼头一定要清理干净,鱼鳃是最醒的部位,能不要就不要,而且有很多不好的物质都在鱼鳃里,比如重金属。

  2、用清水浸泡去血,也是可以减少鱼腥味儿的办法

  3、想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头,煎的过程也能去腥

  4、鱼头汤最好加温水,加凉水会加重鱼腥味儿。

  5、腌制鱼头可以用点米酒,不过小编用普通料酒就可以了,还可以用葡萄酒、牛奶哦

  6、鱼头汤快煮好的时候可以加一片柠檬,闷1分钟,就是柠檬鱼汤,同样也可以减少腥味,喜欢柠檬味儿的鱼汤的朋友可以试试哦。

  7、市场里买鱼头,一般都会帮你把鱼头劈成两半,如果没有,自己也可以动手劈开,一整个鱼头肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。

  鲫鱼的功效。

  益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼、赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼和猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还能降低血液粘度,促进血液循环。

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